![\"\"](\"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/castel-del-giudice-4.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nL\u2019intera comunit\u00e0 \u00e8 stata dunque chiamata a realizzare un programma comune in cui vengono tracciate le prime linee che rappresenteranno l\u2019innovazione che s\u2019intende realizzare su queste aree interne dell\u2019Appennino. Venti milioni di euro che serviranno a rinvigorire questi territori montani esaltando le loro particolarit\u00e0. Nel caso di Castel del Giudice, le potenzialit\u00e0 che presenta il borgo sono la coltivazione dei meleti, che circondano la zona pi\u00f9 a sud per quaranta ettari di coltivazione di antiche colture, in cui vengono prodotte mele biologiche (la limoncella, la gelata, la zitella e quindi marmellate e succhi di frutta biologici e la produzione di prelibatezze d\u2019eccellenza come il tartufo ed i funghi che vengono raccolti nella zona che \u00e8 circondata da una ricca e variegata vegetazione di boschi alternati a pascoli immersi in un verde incontaminato. <\/p>\n\n\n\n
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La biodiversit\u00e0 di questi luoghi consente per di pi\u00f9 la produzione di un miele d\u2019eccellenza che deriva dal frutto di un\u2019attenta lavorazione che avviene nell\u2019Apiario di Comunit\u00e0 realizzato grazie ad una rete di apicoltori riunito con lo stesso obiettivo: quello di commercializzare un prodotto della natura che si presenta salubre, nutriente, genuino. Castel del Giudice sembra pronto al cambiamento: l\u2019idea , in tal senso, \u00e8 quella di formare \u201cesperti\u201d della rigenerazione territoriale che realizzino progetti anche per un turismo diverso, di quelli che si definiscono \u201calternativi\u201d , che contrastino il \u201csolito\u201d. <\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n Il Borgo Tufi (www.borgotufi.it) \u00e8 gi\u00e0 una risposta: definito come nuova dimensione dell\u2019ospitalit\u00e0 perch\u00e9 immerso nella natura, \u00e8 frutto di un accurato recupero architettonico di case restaurate dell\u2019antico borgo rivestiti in pietra locale ed offre al turista un bel paradiso terrestre: tranquillit\u00e0 e panorami mozzafiato sui fitti boschi e su una natura ancora incontaminata e pura. <\/p>\n\n\n\n Nella zona si coltivano patate viola,, uva, orzo. Ed il visitatore potr\u00e0 visitare botteghe artigiane, wine bar, il Giardino delle mele antiche e l\u2019Apiario di Comunit\u00e0. Tutti progetti generati dall\u2019impegno di imprenditori, agricoltori, commercianti del luogo in collaborazione con l\u2019amministrazione comunale che in questa maniera evita lo spopolamento che colpisce essenzialmente le zone interne del nostro Paese: si sono contati infatti in questi ultimi tempi pi\u00f9 posti di lavoro grazie alle idee che stanno emergendo per la rigenerazione urbana e per la sostenibilit\u00e0 ambientale.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Nel borgo di Castel del Giudice, anche in occasione degli eventi che si organizzano periodicamente come il Buskers festival, serate dedicate all\u2019osservazione astronomica, mostre di fotografia, escursioni sui sentieri dei boschi, visite al birrificio agricolo autoctono Malto Lento, passeggiate forest bathing sulle sponde dei fiumi circostanti, \u00e8 possibile gustare i prodotti tipici dell\u2019antica cucina dell\u2019alto Molise sempre tramandata: come la \u201cpechra a ru cuttur\u201d a base di carne di pecora che veniva cucinata dai pastori durante la transumanza, il capretto cacio ed uova, il \u201cmugljcrat\u201dossia l\u2019agnello impanato con i funghi galletti, il \u201cpan\u2019cuott e patane\u201d, la lasagna con i funghi, la polenta, la zuppa di ortiche, la cicerchiata simile agli struffoli napoletani. Il manifesto del progetto del Bando Borghi del PNRR \u00e8 stato presentato all\u2019interno della \u201cMaggiolata\u201d, festa che celebra riti propiziatori per annunciare la primavera ed il risveglio della natura: in quest\u2019occasione, ragazzi e ragazze indossano abiti del folklore portando rami di faggio in mano.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/castel-del-giudice-2.jpg\")
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<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Maggiolata-3.jpg\")
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