{"id":1683,"date":"2019-11-04T11:22:26","date_gmt":"2019-11-04T10:22:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.edizionipolis.it\/magazine\/?p=1683"},"modified":"2019-11-04T11:24:04","modified_gmt":"2019-11-04T10:24:04","slug":"san-pietro-avellana-il-tartufo-in-festa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/2019\/11\/04\/san-pietro-avellana-il-tartufo-in-festa\/","title":{"rendered":"SAN PIETRO AVELLANA. IL TARTUFO IN FESTA."},"content":{"rendered":"\n<p>Le tradizioni rurali ed agricole del Molise rappresentano da sempre un punto di forza di questa regione che basa la sua ricchezza gastronomica sui prodotti della terra di altissima qualit\u00e0. Meraviglia della natura \u00e8 da considerarsi la produzione del pregiato tartufo bianco. In Molise se ne produce circa il 40% ed \u00e8 un motivo di vanto e prestigio per questa regione che si sta dando da fare per uscire dall\u2019anonimato: proprio il primo week end del mese di novembre, nel pieno della stagione autunnale, spunta un evento d\u2019eccezione. Che \u00e8 la mostra mercato del tartufo bianco di San Pietro Avellana, giunta alla sua venticinquesima edizione, e che regala ai turisti la possibilit\u00e0 di assaggiare e gustare pietanze a base di tartufo ed abbinate a salumi, formaggi, miele, liquori. Tutto rigorosamente molisano: circondati dal paesaggio dei boschi delle riserve di Monte di Mezzo e Collemeluccio (riserve della biosfera Unesco dell\u2019Alto Molise), gli stand organizzati per la vendita e l\u2019esposizione vengono messi a disposizione dei visitatori che possono assaporare polente, ravioli, risotti, brasati e formaggi \u201cconditi\u201d al tartufo bianco. Anche quest\u2019anno si \u00e8 registrata un\u2019affluenza di un pubblico certamente ghiotto ma interessato a scoprire quei prodotti che danno gloria al territorio molisano. La mostra si \u00e8 rivelata ricca di appuntamenti anche culturali che hanno permesso di scoprire, attraverso visite guidate, il mondo antico dei sanniti e quello del novecento grazie ad una ricostruzione storica nelle scuole, nelle case con la possibilit\u00e0 di visionare antichi mezzi di comunicazione e oggetti della transumanza e dell\u2019apicoltura. Distanti pochi chilometri da San Pietro Avellana, i sentieri delle riserve Unesco per chi desidera immergersi nell\u2019incantevole paesaggio autunnale. La prestigiosa kermesse ha previsto negli spazi del museo di San Pietro Avellana, laboratori archeologici per bambini con l\u2019utilizzo dell\u2019argilla che, in queste terre nell\u2019antichit\u00e0 era uno dei materiali pi\u00f9 utilizzati Proprio su tavolette d\u2019argilla, si \u00e8 potuta sperimentare la tecnica di incisione, scoprendo alfabeti antichi e documenti epigrafici. La mostra, quindi, ben si colloca nella categoria del turismo enogastronomico e culturale d\u2019eccellenza. Un evento capace di soddisfare turisti, appassionati, intenditori e curiosi delle tradizioni storiche e di radunarli in un unico luogo caratterizzato da gusti e profumi e dalla bravura e dalla creativit\u00e0 di cuochi che offrono la loro straordinaria cucina. In provincia di Campobasso, ed appunto in Alto Molise, territori ricchi di querce, faggi, olmi, cerri favoriscono la germinazione dei tartufi. Il tartufo bianco pregiato ha una produzione variabile tra i 30 ed i 70 quintali annui. In passato, si riteneva fosse una combinazione tra le piogge autunnali ed il tuono ed antiche credenze gli attribuiscono poteri afrodisiaci e nobilt\u00e0 e potenza per coloro che l\u2019offrissero. Di certo, il tartufo veniva consumato sulle tavole dei pi\u00f9 potenti (Napoleone o Papa Gregorio, per citarne qualcuno). Dal men\u00f9 del Congresso di Vienna del 1815 si legge anche il nome di una portata con il tartufo, le \u201c<em>croquettes d\u2019\u00e8sturgeon aux truffes<\/em>\u201d. \u00a0A San Pietro Avellana (che fa parte dell\u2019associazione nazionale \u201cCitt\u00e0 del tartufo\u201d che comprende 57 soci tra Piemonte e Sicilia) la manifestazione prevede ogni anno la possibilit\u00e0 di visitare i laboratori di produzione del tartufo bianco. Per questa venticinquesima edizione, il treno storico della transiberiana d\u2019Italia si \u00e8 fermato per una piacevole sosta all\u2019insegna di gastronomia e cultura nel paesello alto molisano.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:right\"><em>Silvia De Cristofaro<\/em><\/p>\n<div class=\"pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-bottom-left\"><a href=\"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1683?print=print\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-print\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/print.png\" alt=\"image_print\" title=\"Stampa contenuto\" \/><span class=\"pdfprnt-button-title pdfprnt-button-print-title\">Download in PDF<\/span><\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le tradizioni rurali ed agricole del Molise rappresentano da sempre un punto di forza di<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1684,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[],"class_list":["post-1683","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-12","category-territorio"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>SAN PIETRO AVELLANA. 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