{"id":18264,"date":"2025-05-21T08:00:00","date_gmt":"2025-05-21T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/?p=18264"},"modified":"2025-05-21T14:22:32","modified_gmt":"2025-05-21T12:22:32","slug":"girotonno-2025-a-carloforte-il-mondo-si-incontra-intorno-al-tonno-rosso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/2025\/05\/21\/girotonno-2025-a-carloforte-il-mondo-si-incontra-intorno-al-tonno-rosso\/","title":{"rendered":"Girotonno 2025 a Carloforte: il mondo si incontra intorno al tonno rosso"},"content":{"rendered":"\n


Il piccolo angolo di Sardegna che \u00e8 l\u2019isola di San Pietro torna a brillare con la sua festa pi\u00f9 attesa: il Girotonno, giunto alla sua 22\u00aa edizione. Dal 23 al 29 maggio con “Aspettando il Girotonno” e dal 30 maggio al 2 giugno con la parte principale del “Girotonno 2025”. <\/p>\n\n\n\n

Dieci giorni in cui Carloforte diventa la capitale mondiale del tonno rosso, quel maestoso gigante del Mediterraneo che da secoli segna la vita e la cultura di questa comunit\u00e0 di pescatori.<\/p>\n\n\n\n

Ma il Girotonno non \u00e8 solo una festa locale, \u00e8 uno spettacolo internazionale che ogni anno richiama chef, appassionati, turisti e cultori della gastronomia da tutto il mondo. Il cuore pulsante dell\u2019evento \u00e8 il World Tuna Competition, la competizione gastronomica che dal 30 maggio al 2 giugno vedr\u00e0 salire sul palco otto squadre di chef da altrettanti Paesi, pronti a sfidarsi con creativit\u00e0 e passione intorno al re della tavola isolana: il tonno rosso di corsa.<\/p>\n\n\n\n

Aspettando il Girotonno<\/h4>\n\n\n\n

L\u2019attesa per il Girotonno 2025 si arricchisce di una novit\u00e0 che promette di rendere l\u2019evento ancora pi\u00f9 coinvolgente e partecipato: per la prima volta, infatti, Carloforte ospita \u201cAspettando il Girotonno\u201d, una settimana interamente dedicata alla preparazione e all\u2019atmosfera che anticipa la manifestazione principale. Dal 23 al 29 maggio, l\u2019isola di San Pietro si trasformer\u00e0 in un vero e proprio palcoscenico di esperienze culturali, enogastronomiche e naturalistiche, offrendo a residenti e visitatori un\u2019occasione unica per immergersi nelle tradizioni e nei paesaggi di questa terra affacciata sul Mediterraneo.<\/p>\n\n\n\n

Ogni giorno sar\u00e0 possibile partecipare a visite guidate che sveleranno gli angoli pi\u00f9 nascosti e suggestivi dell\u2019isola: calette incontaminate, sentieri panoramici e scorci mozzafiato che raccontano la storia e la natura di San Pietro. Parallelamente, incontri con esperti del mondo marino approfondiranno il rapporto secolare che lega Carloforte al mare, svelando segreti sulla biodiversit\u00e0 locale e sulle tecniche di pesca sostenibile.<\/p>\n\n\n\n

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La gastronomia, cuore pulsante del Girotonno, sar\u00e0 celebrata attraverso degustazioni di prodotti tipici del territorio e show cooking che vedranno protagonisti i cuochi dei \u201ccarruggi\u201d \u2013 i caratteristici vicoli del borgo \u2013 impegnati in sfide culinarie all\u2019insegna della tradizione e dell\u2019innovazione. Le vie del centro storico si animeranno di mercatini artigianali, laboratori didattici per tutte le et\u00e0 e spettacoli serali che accompagneranno le serate con musica e teatro, contribuendo a creare un\u2019atmosfera calda, accogliente e coinvolgente.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAspettando il Girotonno\u201d non sar\u00e0 quindi solo un preludio alla gara internazionale, ma un vero e proprio festival che celebra l\u2019identit\u00e0 di Carloforte, il legame con il mare e la ricchezza culturale di un\u2019isola che si prepara a vivere dieci giorni intensi, tra gusto, tradizione e innovazione.<\/p>\n\n\n\n

Vedi programma completo di “Aspettando il Girotonno” dal 23 al 29 maggio<\/a><\/p>\n\n\n\n

Otto nazioni, una sfida globale<\/strong>
Dal 30 maggio al 2 giugno.
Da Filippine a Portogallo, da Per\u00f9 a Marocco, gli chef in gara portano con s\u00e9 culture, tradizioni e tecniche diverse, ma accomunate dalla medesima missione: raccontare la propria storia attraverso il tonno. \u00c8 un\u2019occasione unica per osservare come un singolo ingrediente possa assumere mille volti, grazie alle mani sapienti di chi lo interpreta.<\/p>\n\n\n\n

La coppia italo-filippina Nicola Mincione e Ann Christine Tagliano, con il loro ristorante milanese Minta, spiegano che \u00abil cibo \u00e8 un linguaggio universale, un ponte che unisce popoli e culture. Portare la nostra visione al Girotonno \u00e8 un onore e una sfida, perch\u00e9 il tonno ci permette di mescolare la nostra eredit\u00e0 e le nostre passioni.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

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Dalla Francia arrivano \u00c9ric Tomasso ed Elio Genualdo, due professionisti che hanno fatto della cucina un\u2019arte raffinata, mentre dal Giappone Takashi Kido fonde in maniera sorprendente l\u2019eleganza della tradizione asiatica con i sapori mediterranei. La squadra italiana, composta da Abele Fois e Luigi Senes, rappresenta il legame tra innovazione e radici, con un occhio attento alla valorizzazione del territorio sardo.<\/p>\n\n\n\n

La giuria popolare e tecnica: un doppio sguardo sul gusto<\/strong>
La particolarit\u00e0 della competizione \u00e8 la doppia giuria: da una parte, i visitatori della manifestazione, veri protagonisti che assaggiano e votano i piatti in una coinvolgente partecipazione popolare; dall\u2019altra, una giuria tecnica di esperti, giornalisti e critici guidata da Roberto Giacobbo, volto noto della televisione, che con la sua curiosit\u00e0 ha saputo valorizzare la cultura del cibo e della tradizione.<\/p>\n\n\n\n

\u00abIl tonno rosso \u00e8 simbolo di Carloforte e della sua identit\u00e0 \u2013 sottolinea il sindaco Stefano Rombi \u2013 Questa gara \u00e8 molto pi\u00f9 di una semplice competizione culinaria. \u00c8 un momento di incontro tra mondi diversi, che si confrontano e si contaminano, celebrando il mare, il lavoro dei pescatori e la cucina come forma di dialogo.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Oltre la gara: il palcoscenico della cucina d\u2019autore<\/strong>
Ma il Girotonno \u00e8 anche un palcoscenico dove la cucina si fa spettacolo. Ogni giorno, sul palco del Girotonno Live Cooking, chef italiani e internazionali si alternano per raccontare la loro arte, svelare segreti, tecniche e storie, accompagnati da degustazioni che trasformano il pubblico in testimone di un\u2019esperienza sensoriale.<\/p>\n\n\n\n

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Tra i protagonisti, spicca Cristiano Tomei, stella Michelin de L\u2019Imbuto di Lucca, che con la sua filosofia di cucina consapevole porta in tavola piatti pieni di identit\u00e0. Diana Beltran, con la sua cucina messicana vivace e colorata, Stefano De Gregorio e Marco Ambrosino, maestro delle contaminazioni mediterranee, e Clelia Bandini, portavoce della cucina sarda contemporanea, completano un quadro di eccellenza e creativit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Musica e spettacolo: la festa si accende<\/strong>
La notte a Carloforte si anima con eventi e concerti che richiamano giovani e famiglie. Il 24 maggio, il palco di Corso Battellieri ospita Dario Vergassola con \u201cStorie Sconcertanti\u201d, un viaggio ironico e satirico nella realt\u00e0 ligure e oltre, mentre il 31 maggio \u00e8 la volta dei The Kolors, la band che ha fatto ballare l\u2019Europa intera, seguiti dal dj-set di Ren\u00e8e La Bulgara, icona della nightlife italiana.<\/p>\n\n\n\n

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La festa continua il 1\u00b0 giugno con l\u2019Abbronzatissima Party, una serata di musica italiana a tutto ritmo, culminata dal dj-set di Marvin & Andrea Prezioso, interpreti della dance italiana anni Duemila, che con le loro hit hanno fatto ballare generazioni.<\/p>\n\n\n\n

Il cuore della tradizione: la pesca del tonno rosso<\/strong>
Dietro la festa e lo spettacolo c\u2019\u00e8 una storia antica. Carloforte e l\u2019isola di San Pietro custodiscono una tradizione millenaria legata alla pesca del tonno rosso. La tonnara, con i suoi metodi tradizionali tramandati nei secoli, \u00e8 un simbolo di rispetto per il mare e di equilibrio tra uomo e natura.<\/p>\n\n\n\n

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Ogni anno, in primavera, il passaggio del tonno rosso viene atteso come un rito: le reti vengono calate, la comunit\u00e0 si raccoglie attorno a una delle pi\u00f9 affascinanti espressioni della cultura mediterranea, che ha origini fenicie, romane e spagnole.<\/p>\n\n\n\n

Tra mito e modernit\u00e0: Carloforte, isola e identit\u00e0<\/strong>
Fondata nel 1738 da famiglie liguri provenienti da Tabarca, un\u2019isola davanti alle coste della Tunisia, Carloforte ha radici profonde legate a un\u2019antica tradizione di pesca e commercio. Questi liguri, gi\u00e0 stabilitisi a Tabarca fin dal 1500 per la pesca del prezioso corallo, decisero poi, per motivi storici e di geopolitica, di trasferirsi sull\u2019isola di San Pietro, mantenendo vive usi, lingua e cultura. Questa eredit\u00e0 ha plasmato l\u2019identit\u00e0 unica di Carloforte, un luogo in cui si fondono la cultura e le tradizioni liguri \u2014 visibili ancora oggi nell\u2019architettura, nel dialetto e nei sapori della cucina locale \u2014 con quelle sarde e di altre realt\u00e0 regionali che negli anni hanno intrecciato la loro storia a quella di Carloforte, oltre alla memoria storica della permanenza in terra tunisina.
Le difficolt\u00e0 storiche, dall\u2019occupazione francese all\u2019invasione barbaresca, hanno forgiato un popolo orgoglioso e resiliente, oggi capace di guardare al futuro con apertura e innovazione.<\/p>\n\n\n\n

Un\u2019esperienza da vivere<\/strong>
Visitare il Girotonno significa immergersi in una dimensione dove cibo, cultura e divertimento si intrecciano in un\u2019esperienza unica. Dal Tuna Food Village, dove assaporare specialit\u00e0 locali e internazionali, al Tuna Expo Village, vetrina delle eccellenze artigianali, fino alle vie di Carloforte animate da eventi, spettacoli e incontri, ogni angolo racconta una storia di passione e identit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Vedi programma completo del “Girotonno 2025” dal 30 maggio al 2 giugno<\/a><\/p>\n\n\n\n

Antonello Rivano<\/em><\/strong><\/p>\n

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Dieci giorni di festa e cultura, tra cucina d\u2019autore e la tradizione legata alla pesca del tonno rosso, con chef da otto Paesi pronti a sfidarsi e raccontare storie di mare e gusto
\n[di Antonello Rivano]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18273,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1241,47],"tags":[87,1376],"class_list":["post-18264","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-1241","category-eventi","tag-carloforte","tag-girotonno-2025"],"yoast_head":"\nGirotonno 2025 a Carloforte: il mondo si incontra intorno al tonno rosso - Polis SA Magazine<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/2025\/05\/21\/girotonno-2025-a-carloforte-il-mondo-si-incontra-intorno-al-tonno-rosso\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Girotonno 2025 a 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