{"id":18509,"date":"2025-07-14T08:00:00","date_gmt":"2025-07-14T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/?p=18509"},"modified":"2025-07-15T17:20:28","modified_gmt":"2025-07-15T15:20:28","slug":"pizzaut-nico-acampora-e-il-ristorante-autistico-che-cambia-le-regole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/2025\/07\/14\/pizzaut-nico-acampora-e-il-ristorante-autistico-che-cambia-le-regole\/","title":{"rendered":"PizzAut: Nico Acampora e il ristorante autistico che cambia le regole"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"219\" src=\"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Senza-titolo1-1-1024x219.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-17708\" srcset=\"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Senza-titolo1-1-1024x219.png 1024w, https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Senza-titolo1-1-300x64.png 300w, https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Senza-titolo1-1-768x165.png 768w, https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Senza-titolo1-1.png 1400w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>\u2018Oltre gli ostacoli\u2018 \u00e8 una rubrica che racconta storie di chi ha trasformato una condizione inizialmente limitante in una forza. Persone che non si sono fermate davanti alle difficolt\u00e0, ma le hanno affrontate con coraggio, trovando modi nuovi per esprimersi, lavorare, vivere. Un viaggio tra vite che ispirano, capaci di andare oltre ci\u00f2 che sembrava un confine invalicabile\u2026<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Nico Acampora e PizzAut<\/h3>\n\n\n\n<p>\u201cSe lei pensa di riuscirci, vuol dire che \u00e8 pi\u00f9 handicappato dei suoi ragazzi.\u201d<br>\u00c8 una delle frasi che Nico Acampora si \u00e8 sentito dire quando il progetto PizzAut era ancora solo un\u2019idea, fragile e visionaria. Una di quelle frasi che potrebbero abbattere chiunque. Ma Nico no: lui ha stretto i denti, e ha continuato.<\/p>\n\n\n\n<p>Il suo sogno? Un ristorante gestito (quasi) interamente da persone autistiche. Ambizioso, certo. Lui stesso, oggi, non nasconde i dubbi e le paure che lo hanno accompagnato mentre la sua creatura muoveva i primi passi. Ma pi\u00f9 della paura ha potuto la determinazione.<\/p>\n\n\n\n<p>Tutto comincia con qualche esperienza in locali \u201cin prestito\u201d, dove Nico testa i limiti \u2014 ma soprattutto le potenzialit\u00e0 \u2014 dei suoi ragazzi. Poi arriva il lockdown, e con esso un\u2019idea geniale: portare la pizza in giro con un food truck. Nasce cos\u00ec il PizzAutobus, una cucina su ruote che attraversa Milano per sfornare pizze e per dire forte e chiaro che l\u2019autismo non \u00e8 incompatibile con il lavoro, la professionalit\u00e0, l\u2019autonomia.<\/p>\n\n\n\n<p>Nel 2021, finalmente, il grande salto: apre a Cassina De\u2019 Pecchi il primo vero ristorante PizzAut, che \u00e8 allo stesso tempo traguardo e punto di partenza.<\/p>\n\n\n\n<p>Due anni dopo, nel 2023, arriva il secondo locale: questa volta a Monza, e con un ospite d\u2019eccezione all\u2019inaugurazione \u2014 il Presidente Sergio Mattarella, che indossa il grembiule rosso dei dipendenti e non nasconde la sua commozione davanti a un progetto tanto concreto quanto rivoluzionario.<\/p>\n\n\n\n<p>PizzAut non \u00e8 un semplice ristorante. \u00c8 un sistema pensato per funzionare diversamente, per adattarsi a chi ha esigenze differenti. Le sale sono insonorizzate, per non sovraccaricare i ragazzi ipersensibili. I turni, gli spazi, le mansioni: tutto \u00e8 calibrato per permettere a chi vi lavora di farlo nel modo migliore, con dignit\u00e0 e orgoglio.<\/p>\n\n\n\n<p>Oggi, tra i due locali, lavorano quarantuno persone ascrivibili allo spettro autistico. Ma Acampora non si ferma.<br>Anzi, rilancia: il futuro si chiama PizzAutBus, una flotta di food truck che porter\u00e0 in giro per l\u2019Italia \u2014 e chiss\u00e0, magari anche oltre \u2014 quella che molti definiscono \u201cla pizza pi\u00f9 buona della galassia\u201d. Entro il 2028, i furgoncini, ognuno dei quali impiegher\u00e0 cinque persone, saranno trenta; entro il 2034, uno per ogni provincia italiana. Numeri che fanno girare la testa, certo. Ma soprattutto rappresentano una speranza per tante famiglie che, per la prima volta, intravedono per i loro figli un\u2019alternativa alla realt\u00e0 spesso spenta e passiva dei centri diurni.<\/p>\n\n\n\n<p>Quella frase buttata l\u00ec con disprezzo \u2014 \u201cSe lei pensa di riuscirci, vuol dire che \u00e8 pi\u00f9 handicappato dei suoi ragazzi\u201d \u2014 oggi suona come una medaglia. Perch\u00e9 non si pu\u00f2 essere che orgogliosi di essere paragonati a persone che hanno superato limiti di ogni tipo, da quelli relazionali a quelli intellettivi, riuscendo a dare vita a una realt\u00e0 in continua evoluzione come quella che abbiamo appena raccontato. Ce ne fossero tanti, di \u201chandicappati\u201d come Nico Acampora e come i pizzaioli, i cuochi, i barman, i camerieri di PizzAut.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"><strong><em>Sara Piccardo <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n<div class=\"pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-bottom-left\"><a href=\"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18509?print=print\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-print\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/print.png\" alt=\"image_print\" title=\"Stampa contenuto\" \/><span class=\"pdfprnt-button-title pdfprnt-button-print-title\">Download in PDF<\/span><\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da un\u2019idea fragile a una realt\u00e0 solida, PizzAut dimostra che l\u2019autismo non \u00e8 un limite, ma una forza capace di rivoluzionare il mondo del lavoro e della 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