{"id":3354,"date":"2020-07-11T16:00:53","date_gmt":"2020-07-11T14:00:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.edizionipolis.it\/magazine\/?p=3354"},"modified":"2020-07-10T21:13:58","modified_gmt":"2020-07-10T19:13:58","slug":"storie-italiane-monastero-ristovino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/2020\/07\/11\/storie-italiane-monastero-ristovino\/","title":{"rendered":"Storie Italiane. Monastero Ristovino"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><em>Gi\u00e0 due anni fa, quando venne inaugurato il\n2018 come l\u2019anno del Cibo italiano, si afferm\u00f2 con contentezza ed orgoglio che\n\u201cil mondo ci guarda ed ha fame d\u2019Italia\u201d, che il nostro bel Paese ne ha da\ninsegnare in materia di quell\u2019enogastronomia d\u2019eccellenza legata alle\ntradizioni storiche ed alla cultura che ci identifica oltre i confini. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Il mondo \u00e8 in movimento con oltre un miliardo\ne duecento milioni di viaggiatori internazionali che, nella maggior parte dei\ncasi, viaggiano alla ricerca di esperienze che li coinvolgano fortemente\nstimolando il desiderio della conoscenza delle tradizioni e della storia. La\ndomanda turistica, che tenta di riprendersi da un rallentamento dovuto alla\npandemia, punta ancora sull\u2019attrazione delle nostre abitudini di vita sane. La\ndieta mediterranea \u00e8 patrimonio dell\u2019Unesco, l\u2019enogastronomia italiana \u00e8 nella\nlista del patrimonio mondiale dell\u2019Umanit\u00e0, i prodotti agroalimentari e\nvinicoli in quella del patrimonio <em>immateriale <\/em>culturale Unesco.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.edizionipolis.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSCF2503-1024x764.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3355\" width=\"512\" height=\"382\" srcset=\"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSCF2503-1024x764.jpg 1024w, https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSCF2503-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSCF2503-768x573.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Quando circa tre anni e mezzo fa, il Monastero\nRistovino apre i suoi battenti nel centro antico di Napoli, a ridosso del\nchiostro maiolicato di Santa Chiara, espressione artistica tra le pi\u00f9 celebri\ndel Sud Italia. E\u2019 tra gli spazi pi\u00f9 suggestivi e sorprendenti della citt\u00e0,\nfrutto dell\u2019abilit\u00e0 e della qualit\u00e0 dell\u2019artigianato napoletano, ha chiaramente\nl\u2019intenzione di offrire al turista un luogo in cui godere di uno scenario\nculturalmente interessante e di gustare le prelibatezze della cucina\npartenopea.<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;Le due\nsale, in legno, muratura e ferro battuto ci accolgono&nbsp; in un ambiente circondato da un arredo di\noggetti dell\u2019artigianato artistico locale (nelle vicinanze \u00e8 possibile dare uno\nsguardo ai presepi ed ai manufatti di San Gregorio Armeno e percorrere la via\ndi San Biagio dei Librai in cui si susseguono palazzi e chiese ed in cui si pu\u00f2\nammirare l\u2019arte del restauro e dei maestri librai). La cucina \u00e8 caratterizzata\nda una vastissima gamma di pietanze, &nbsp;legate agli ingredienti della terra,\nl\u2019elaborazione dei cibi si ispira all\u2019arte culinaria campana. \u201cPer un\nnapoletano-spiegano i due titolari Rosario Italia e Francesco Spagnuolo- il\ncibo \u00e8 s\u00ec una soddisfazione del palato ma dev\u2019essere anche ricordo del cuore:\nquello, per intenderci, che ci riporta alla memoria i pranzi domenicali\ncaratterizzati dal piacere di accomodarsi a tavola, tra buon vino e pietanze\nsucculente, tra l\u2019odore del rag\u00f9 e del caff\u00e8. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.edizionipolis.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSCF2522-1024x764.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3356\" width=\"512\" height=\"382\" srcset=\"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSCF2522-1024x764.jpg 1024w, https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSCF2522-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/DSCF2522-768x573.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Il Monastero Ristovino \u00e8 attento alla scelta\ndel prodotto che \u00e8 rigorosamente campano (fatta eccezione per alcuni,&nbsp; come la cipolla di Tropea); &nbsp;se il cliente ordiner\u00e0 un primo piatto si\ntrover\u00e0 di fronte ad una pasta di Gragnano riconosciuto a livello europeo come\nIgp (indicazione geografica protetta) grazie al suo microclima composto da\nsole, vento e giusta umidit\u00e0. Gli scialatielli, specialit\u00e0 tra le specialit\u00e0,\npotranno essere conditi con rag\u00f9 o con un sugo di pomodorino vesuviano (\u2018o\npiennolo) o dal <em>corbarino <\/em>dal gusto agrodolce che, spesso, caratterizza\nuna pietanza come il sugo con le \u201cvongole fujute\u201d che pur non prevedendo tra\ngli ingredienti l\u2019utilizzo delle vongole ha un profumo inconfondibile di mare\ngrazie a questo pomodorino della costiera. Tuttavia, il Monastero Ristovino &nbsp;\u00e8&nbsp; pieno\ndi piatti a base di pesce; offre preparazioni utilizzando il pescato del\nTirreno (alici, triglie, \u201ccicenielli\u201d lessi o fritti in pastella e baccal\u00e0).\nPer gli amanti della carne, \u00e8 possibile gustare primi piatti antichi come la\n\u201cgenovese\u201d con sugo di carne e cipolla rosolata oppure preferire la celeberrima\npasta patate e provola, pietanze diffuse nel regno di Napoli gi\u00e0 nel XVII\nsecolo.<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;L\u2019elenco\n\u00e8 piuttosto lungo e variegato ma con un denominatore comune, la ricerca del\nprodotto tipico locale: zucchine di Nerano, fagioli di Controne, tartufo del\nlago Laceno, olio del Cilento, miele dell\u2019Irpinia. Il Monastero Ristovino si\ncaratterizza anche per la degustazione di vini campani d\u2019eccellenza: Aglianico,\nGreco di Tufo, Fiano, Falanghina, Piedirosso. <\/p>\n\n\n\n<p>Ed in conclusione, fedele alla tradizione\nnapoletana che vuole ogni pranzo finisca con un dolce e che ogni dolce sia\nlegato ad una ricorrenza, il locale in via Santa Chiara (<a href=\"http:\/\/www.ilmonasteroristovino.it\">www.ilmonasteroristovino.it<\/a>)\noffre ai nostri palati sfogliatelle (ideate nel Settecento nei pressi di\nAmalfi), il bab\u00e0, la pastiera di grano lessato, dolce legato ai culti della\nfecondit\u00e0 di epoca greco-romana. <\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:right\">Silvia De Cristofaro <\/p>\n<div class=\"pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-bottom-left\"><a href=\"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3354?print=print\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-print\" target=\"_blank\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/print.png\" alt=\"image_print\" title=\"Stampa contenuto\" \/><span class=\"pdfprnt-button-title pdfprnt-button-print-title\">Download in PDF<\/span><\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gi\u00e0 due anni fa, quando venne inaugurato il 2018 come l\u2019anno del Cibo italiano, si<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3357,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34,13],"tags":[],"class_list":["post-3354","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-34","category-territorio"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Storie Italiane. 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