{"id":3495,"date":"2020-07-28T09:00:26","date_gmt":"2020-07-28T07:00:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.edizionipolis.it\/magazine\/?p=3495"},"modified":"2020-07-28T16:58:27","modified_gmt":"2020-07-28T14:58:27","slug":"sapri-tante-alternative-ai-soliti-negozi-della-movida-tre-esempi-di-attivita-di-successo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/2020\/07\/28\/sapri-tante-alternative-ai-soliti-negozi-della-movida-tre-esempi-di-attivita-di-successo\/","title":{"rendered":"SAPRI: TANTE ALTERNATIVE AI \u201cSOLITI\u201d NEGOZI DELLA MOVIDA. TRE ESEMPI DI ATTIVITA\u2019 DI SUCCESSO"},"content":{"rendered":"\n

Sapri, terra generosa del Cilento. Perla del Sud Italia, oasi di\npace e tranquillit\u00e0 <\/strong>\u2013 sebbene alquanto animata (per\u00f2 \u201ctranquilla\u201d, in questi mesi di\nlock-down; non altissimo il livello di assembramento \u2013 difatti). Almeno in\nquesto torrido mese di luglio. Una cittadina di circa 7 mila anime \u2013 tra il\nfascino di antiche (millenarie) tradizioni e bellezze naturali. <\/strong>Tra\nlussureggianti paesaggi e tramonti mozzafiato; spettacolari \u2013 un lungomare\nbellissimo, molto simile a quello di Salerno. \u201cNel nome e per conto\u201d<\/em> di\nLuigi Mercantini \u2013 poeta risorgimentale \u2013 e della sua\u2026 \u201ccreatura\u201d<\/em>\n(chiamiamola cos\u00ec): la celeberrima \u201cSpigolatrice di Sapri\u201d<\/em>. <\/strong>A\nrievocare le eroiche (ma sfortunate) imprese (epiche gesta) del valoroso Carlo\nPisacane. Un alto \u201cscoglio\u201d della localit\u00e0 marina e rivierasca \u201cospita\u201d la\nstatua della spigolatrice stessa (una contadinotta che raccoglieva le spighe\nsfuggite alla mano del contadino, che le riponeva in fasci o covoni).<\/p>\n\n\n\n

Il toponimo, secondo alcune fonti, deriverebbe dall\u2019antico greco \u201csapros\u201d:\n\u201cputrido\u201d<\/em><\/strong>. Il tutto \u00e8 riferito alla probabile \u201cinvoluzione\u201d<\/em> della\nlocalit\u00e0, avvenuta (pare) in epoca cristiana. Oppure<\/strong> la tradizione\npopolare vuole che questo paese subisse un forte terremoto \u2013 donde\nl\u2019espressione: \u201cS\u2019apr\u00ec\u201d<\/em><\/strong> e poi, per l\u2019appunto, Sapri. Ricordiamo,\nper amore di cronaca, le cittadine confinanti con questo ameno posto: Torraca,\nTortorella, Vibonati (nel Salernitano) e poi Lagonegro, Maratea e Rivello (in\nprovincia di Potenza \u2013 Lucania o Basilicata).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Di Sapri, scrigno; vanto; orgoglio \u00e8 l\u2019ampio e vasto lungomare \u2013\nche si estende per molti chilometri. All\u2019interno, invece, il comune balneare \u2013\ncaratterizzato, comunque, da abitazioni a misura d\u2019uomo \u2013 appare\nurbanisticamente molto variegato, eterogeneo. Il centro \u00e8 piccolo. Sul\nlungomare citato, una grande pulizia.<\/p>\n\n\n\n

La suddetta \u201cpromenade\u201d<\/em> ricorda un vero e proprio Paradiso\nin terra (dall\u2019ebraico e greco \u201cParadiseos\u201d<\/em> \u2013 a significare \u201cgiardino\nfiorito\u201d<\/em>).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Sapri \u00e8 immersa nel verde e giacente sul mare, che la\nimpreziosisce a mo\u2019 di suggestiva cornice di una vita \u201clenta\u201d e tranquilla. Senza\ntempo, ma anche senza respiro, per la bellezza che atterrisce.<\/strong> Gli\nabitanti sono molto calorosi ed accoglienti<\/strong>; il dialetto cilentano\n(differente, tuttavia, da altre \u201cparlate\u201d vernacolari quali \u2013 ad esempio \u2013\nquelle del Pisciottano o di altre zone appunto cilentane; circonvicine) appare\nsimpatico e cordiale.<\/p>\n\n\n\n

I negozianti di questo ameno e magnifico posto sono affabili e attraenti.\nSanno il proprio mestiere e comunicano entusiasmo nei confronti dei clienti e\ndegli avventori<\/strong>. Proprio sul lungomare, da qualche mese \u00e8 presente il centro\ncommerciale naturale \u2013 con appositi stand <\/strong>(chalet, casette dal tetto a\nspiovente, gazebo) di alcune categorie di esercenti (librai, gioiellieri,\ntitolari di negozi di abbigliamento) che chiudono le saracinesche delle loro\nattivit\u00e0 principali e poi (in tarda serata) aprono queste \u201cbotteghe\u201d in\npiccolo. Tipo delle dependance.<\/p>\n\n\n\n

Una buona idea, sorta per valorizzare il commercio \u2013 soprattutto\nin tempo di lock-down e di crisi delle vendite. Ma anche il centro della\ncittadina \u00e8 costellato da rivendite<\/strong> \u2013 recenti o meno \u2013 molto accorsate, in cui spendere\n\u201cdemocraticamente\u201d (cio\u00e8 di pi\u00f9 o di meno, a seconda delle attivit\u00e0). Un\nluogo tra passato e presente, nonch\u00e9 in proiezione rispetto al futuro \u2013 dunque\n\u2013 caratterizza l\u2019affascinante Sapri. <\/strong>Che vede concentrate, in poco spazio,\nmolte banche e farmacie. Per non parlare (riguardo la sua \u201cvocazione\u201d\nturistica) di ristoranti e ristorantini; di luoghi di divertimento e di\nalberghi vari.<\/strong> Tra cui alcune attivit\u00e0 pi\u00f9 peculiari e specifiche \u2013 che\nmeritano un approfondimento, da parte nostra.<\/p>\n\n\n\n

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S\u00ec, perch\u00e9 sono attivit\u00e0 particolari \u2013 che indicano l\u2019intelligenza,\nla flessibilit\u00e0 e il genio (tutto meridionale \u2013 d\u2019altronde) dello \u201cinventarsi\nun lavoro\u201d<\/em> che oggigiorno premia chi merita, chi investe impegno ed energia\nper offrire qualcosa di realmente nuovo ai turisti di ogni et\u00e0. E non soltanto\na Sapri. \u00c8 anche perch\u00e9 la nostra permanenza durante un\u2019opportuna e rilassante vacanza\nha potuto \u201ccogliere\u201d diversi, variegati, variopinti aspetti di tale topos che\nscriviamo di questo bel sito.<\/p>\n\n\n\n

Consigliato, senz\u2019altro, per la tranquillit\u00e0 e per l\u2019armonia \u201cpigra\u201d<\/em>\n(nel senso non deteriore del termine) che consente a vacanzieri di ogni et\u00e0 ed\nestrazione sociale (bambini e anziani, benestanti e meno abbienti) di godere \u2013\nper qualche attimo \u2013 di un mare incontaminato (premiato con l\u2019ambito\nriconoscimento di \u201cBandiera Blu\u201d<\/em> \u2013 ad opera del sodalizio internazionale\n\u201cFee\u201d, acronimo per \u201cFoundation for Environmental Education\u201d) e di location\naccoglienti dove trascorrere giorni di riposo contro lo stress e il logorio\ndella quotidianit\u00e0.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Anche il cibo \u00e8 molto gustoso; le specialit\u00e0 e\/o tipicit\u00e0 locali\nsono retaggio, appannaggio (ormai lo sanno tutti) della celeberrima dieta\nmediterranea<\/strong>. Studiata con attenzione dal biologo e nutrizionista\namericano Ancel Keys. La polirematica \u201cdieta mediterranea\u201d<\/em> sta ad\nindicare il contributo dell\u2019apporto alimentare, di proteine e vitamine\ncontenute nei cibi del Cilento, per la salute (prevenzione delle patologie\ncardiovascolari). Il centenario nutrizionista stabil\u00ec \u2013 scientificamente \u2013 che\ni prodotti di quest\u2019area del Salernitano (appunto la costa e\/o l\u2019entroterra\ncilentano) garantivano una lunga e sana esistenza agli abitanti. Spesso anziani\ndi et\u00e0 molto avanzata o addirittura centenari assolutamente, perfettamente\nlucidi e arzilli. Natura, storia, medicina in un connubio perfetto \u2013 dunque.\nAnche a Sapri. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ma torniamoa noi e alle nostre\u2026 \u201cscoperte\u201d<\/em><\/strong>\n(per cos\u00ec dire) commerciali e\/o turistiche che potrebbero davvero costituire un\nesempio lusinghiero per i giovani e\/o meno giovani negozianti o detentori di\ndisparate attivit\u00e0 \u2013 meridionali (nella fattispecie) o meno \u2013 che denotano il\ncoraggio di \u201cmettersi in gioco\u201d con proposte differenti da altri esercizi pi\u00f9\n\u201cconsueti\u201d, per cos\u00ec dire.<\/p>\n\n\n\n

Ecco le tre \u201cstorie\u201d <\/em>di coraggio; di chi ce l\u2019ha fatta<\/strong>. Tra Sapri e\nl\u2019intera nazione.<\/p>\n\n\n\n

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 Prima \u201cstoria\u201d<\/em>, quella\ndel locale \u201cApollo 34\u201d<\/em> <\/strong>\u2013 al corso Giuseppe Garibaldi civico 34.\nUn\u2019attivit\u00e0 che ha pochi mesi di vita \u2013 16 dicembre 2019 \u2013 ma gi\u00e0 ha riscosso\n(e continua a riscuotere) molto successo tra i ragazzi e\/o la gente \u201cin\u201d<\/em>\ndi tutto il circondario. Certamente, tale giovane attivit\u00e0 ambisce a\nritagliarsi uno spazio autonomo \u2013 tutto suo \u2013 in un mondo (quale quello\ngastronomico) non scevro da invidie e da tanta competizione. In cui sgomitare.<\/p>\n\n\n\n

Noi siamo sicure che \u2013 con caparbiet\u00e0 \u2013 sia un locale che far\u00e0\nmolta strada<\/strong>; che non avr\u00e0 difficolt\u00e0 ad affermarsi e ad espandersi.\nPresto, molto presto. Lo speriamo. Lo meritano i vulcanici e dinamici\nproprietari: Fabio Fantastico \u2013 simpatico Ebolitano – e la fidanzata Mara, a\ntutti gli effetti cilentana. Due compagni di vita e di avventure; due \u201ccapa\ntosta\u201d che non mancano certo di inventiva.<\/strong> Per offrire una valida\nalternativa alla \u201cconsueta\u201d (ancorch\u00e9 \u201cclassica\u201d ed evergreen) pizzeria<\/strong>. Infatti,\na Sapri insistono moltissime pizzerie. Invece \u201cApollo\u201d \u00e8 una rosticceria\n(girarrosto) che offre alla clientela sia polli arrosto gustosissimi (cotti al\nforno a legna, in un localino pulito, lindo, simpatico) che una grande variet\u00e0\ndi tanti altri piatti: tra la cucina ebolitana e le tradizioni sapresi o\ncilentane. Qui si possono degustare i broccoli (friarielli) \u201cscoppiettati\u201d\n(dolcissimi) della gastronomia ebolitana doc o la squisita ciambotta di queste\nzone.<\/strong> Per chi volesse qualcosa di pi\u00f9 \u201cleggero\u201d (ma ugualmente appetitoso)\necco, da Fabio e Mara, le insalatone (maxi-insalate) preparate con ingredienti\na scelta dei clienti. Come l\u2019insalata \u201cApollo\u201d, con pollo, pomodori, olive,\nmais e altri ingredienti succulenti.<\/strong> Ma vi sono tanti altri palati da\naccontentare, con mortadella a tocchetti e altro ancora. Specialit\u00e0, sebbene in\nun paese \u201cdi mare\u201d, la carne. Un odore delizioso si spande per le vie del\ncentro, quando il girarrosto \u00e8 in funzione.<\/p>\n\n\n\n

Vi sono posti all\u2019interno (ove campeggia la scritta: \u201cEran\ntrecento, eran giovani e forti e sono cotti\u201d <\/em>\u2013 parodia del \u201crefrain\u201d<\/em>\nde \u201cLa spigolatrice di Sapri\u201d<\/em>)<\/strong> e posti all\u2019aperto. In perfetta ottemperanza alle norme\nanti-contagio di questi ultimi mesi. Nonostante le restrizioni imposte dal\nCoronavirus, dal regime di lock-down e dalla crisi economico-finanziaria\nsottesa al Covid-19 i due non si sono mai arresi.<\/p>\n\n\n\n

E adesso cominciano a raccogliere i frutti della loro\nperseveranza.<\/strong> La rosticceria \u00e8 aperta anche a pranzo, inoltre effettua attivit\u00e0\ndi consegna a domicilio (home delivering) e di take-away (ritiro \u201cveloce\u201d). Anche\ndi ottime lasagne. Un punto di ritrovo per giovani, anziani, famiglie<\/strong>.\nAlternativa, come detto, ai \u201csoliti\u201d locali. Per informazioni, si pu\u00f2 visitare\ne\/o consultare l\u2019apposita pagina Facebook. <\/p>\n\n\n\n

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Seconda \u201cstoria\u201d<\/em>, secondo locale \u201calternativo\u201d<\/em>:<\/strong> si tratta di\n\u201cGustoMania cornetteria e yogurteria\u201d<\/em><\/strong>. Lungomare di Sapri, di\nfronte all\u2019area eventi e manifestazioni. Anche questo, un punto di ritrovo con\nuna storia davvero recente. L\u2019apertura risale, difatti, a giugno 2020. Un\nlocalino davvero accattivante e simpatico \u2013 che offre uno yogurt ottimo e\nrealizzato secondo una ricetta\u2026 \u201cda maestri\u201d<\/em> <\/strong>(esperienza trentennale\ndi una bella e attiva famiglia: i fotografi Sofo<\/strong>, con \u201cincursioni\u201d nella\ngastronomia). Non di sicuro simile allo yogurt preparato nei franchising\n\u201ctradizionali\u201d e\/o \u201cclassici\u201d o \u201cconsueti\u201d. E non soltanto: si produce un cornetto\nno ogm<\/strong>, adatto a ogni occasione \u2013 pi\u00f9 o meno importante. E, ancora, waffel\ne perfino la \u201cmitica\u201d brioche \u201ccol tuppo\u201d.<\/strong> Un dolce salernitano ma anche\nsiciliano. E, di nuovo, il \u201cVesuvio\u201d<\/strong>: un involucro di sfogliatella riccia\n(non frolla) con del cioccolato, vuota \u2013 ad attendere lo yogurt. Con varie\nsalsette o guarnizioni o topping (per usare l\u2019Inglese). Sciroppi ai vari gusti,\ndall\u2019amarena, o dalla fragola al cacao. Passando per gli squeezing\nall\u2019immarcescibile pistacchio. Per tutte le tasche \u2013 il costo \u00e8 molto economico\n\u2013 ma soprattutto per tutti i gusti (e le et\u00e0, essendo tale rivendita accorsata\nda persone adulte e\/o da giovani). Roba genuina, quindi, con prodotti anche\ngluten free e la possibilit\u00e0 di degustare graffe o zeppole fritte (oltre alle\ndelizie gi\u00e0 descritte).<\/p>\n\n\n\n

Umberto Sofo<\/strong>, come la moglie, \u00e8 ospitale e genuino \u2013 allegro, non\neccessivamente cerimonioso ma solare e ilare. Ma umile. Concreto. Serio. Vanta\nun ricco curriculum di esperienze appunto\u2026 \u201cfotografiche\u201d, avendo partecipato a\nnote trasmissioni Rai e\/o Mediaset. Ad esempio, si \u00e8 recato a Sanremo per il\nfestival (svariate volte), e ha anche conosciuto vari vip \u2013 per realizzare set\nfotografici, servizi con sapienti scatti e\/o altro ancora. Dalla piccola realt\u00e0\nsaprese, con furore \u2013 proiettato nel successo e nel futuro.<\/strong> Anche la moglie\n\u00e8 sempre sorridente ed affabile; oltre a \u201cGustoMania\u201d<\/em> (sic!), la coppia\ngestisce un\u2019acconcia rivendita di souvenir molto sfiziosi. Molti lavorati da\nabili artigiani del posto. E poi magneti<\/strong>, ricordini, gadget<\/strong> e\ntanto ancora. In perfetto \u201cstile\u201d Sapri. Sono negozietti da valorizzare,\nforse da imitare<\/strong>. Proprio per \u201cinventarsi\u201d il lavoro. Per questo, chi\nscrive intende \u201cpubblicizzare\u201d (ma non sarebbe il termine appropriato) questi\ntipi di attivit\u00e0 – \u201cfantasiose\u201d e diverse dal solito. Scaturite, senz\u2019altro, da\nintelligenza e voglia di fare, di impegnarsi, di creare del nuovo. In un mondo\ne in una temperie cos\u00ec competitivi e spregiudicati, secondo le leggi disumane\n(a volte) dell\u2019economia.<\/p>\n\n\n\n

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E passiamo, infine (per concludere \u201cin bellezza\u201d), alla terza\nattivit\u00e0 a Sapri che offre un quid in pi\u00f9 all\u2019economia locale (ma non\nsoltanto): \u201cLa bottega dei golosi\u201d.<\/strong> Si tratta di una rivendita di\neccezionali prelibatezze di natura e carattere prettamente cilentani.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al mattino, \u201cLa bottega dei golosi\u201d<\/em> si \u201climita\u201d (diciamo\ncos\u00ec) a vendere una vasta gamma e selezione di prodotti locali, antichi e\nmoderni, quali tradizioni pregnanti \u2013 in particolare formaggi <\/strong>(la\ncelebre mozzarella cilentana<\/strong> troneggia, assieme allo \u201csfilatino\u201d di\nfiordilatte, imbottito di acciughe e capperi<\/strong>; nonch\u00e9 alla scamorza\nripiena di ricotta e di pistacchi al naturale<\/strong>), vari tipi di olii<\/strong>\n(quello del Cilento \u00e8 assai profumato e gradevole, dal gusto deciso) e una\ninteressante variet\u00e0 di salumi<\/strong>. Tagliati a punta di coltello. Ma sono\n\u201cpresenti\u201d anche dolci, quale il cannolo cilentano<\/strong> (differente dall\u2019equivalente\nsiciliano) e i fichi secchi (imbottiti) del Cilento. Anche nella variet\u00e0 al\nrum.<\/strong> Il negozietto vende un tipo di pasta artigianale di Castel S. Giorgio\n(vicino S. Severino) ed anche \u201cboccacci\u201d (barattoli, conserve) di peperoni, di\nbroccoli (o friarielli) sott\u2019olio e gli appetitosi fagioli di Controne<\/strong>\n(localit\u00e0 del Cilento, per l\u2019appunto) con i ceci di Cicerale<\/strong> \u2013 sempre\nCilento. Ma di sera, rigorosamente, si scatenano le degustazioni di tutti\nquesti ottimi prodotti. Un enorme tagliere con un gran ben di Dio campeggiava sul\ntavolo del nostro gruppo di amici \u201cvacanzieri\u201d che \u2013 tra quattro risate,\ncondite da un vino rosso corposissimo e denso \u2013 ha scelto, una sera, di\nassaggiare tante specialit\u00e0 forse insolite anche per i campani; non reperibili\naltrove.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sempre in regime di\u2026 \u201callerta\u201d Coronavirus \u2013 dunque con le\nprecauzioni e la prudenza del caso. Tutto squisitissimo, non c\u2019\u00e8 che dire.\nPersonale qualificato e un proprietario che \u00e8 parso uno \u201cstratega\u201d del\nmarketing: per indurre e\/o invogliare i clienti a visitare il negozio (e\npertanto ad acquistare qualcosa), niente di meglio che farli accomodare al\nnegozio \u2013 vicino alle tavolate. Una tecnica di acquisto che d\u00e0 i suoi\nfrutti.<\/strong> E questo \u00e8 l\u2019ultimo esempio di produttivit\u00e0 che abbiamo voluto\nesporre, pur ritrovata in un contesto estivo o \u201cvacanziero\u201d. Importante \u00e8\nnon solo seguire i sogni \u2013 estivi o meno che siano \u2013 ma anche e soprattutto anticiparli.\nE ci\u00f2 \u00e8 vero per tali esercizi di Sapri come in ogni altro angolo d\u2019Italia. Per\nla movida o per un \u201cbacino di utenza\u201d o \u201cpubblico\u201d di nicchia; ovvero per\nentrambi!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00a0Anna Maria Noia<\/em><\/p>\n

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