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<\/figure><\/div>\n\n\n\nLa ricerca incentrata sulle abitudini di consumo realizzata dall\u2019Osservatorio \u201cThe word after lockdown\u201d di Nomisma ha evidenziato un orientamento verso il made in Italy e gli alimenti provenienti da filiere corte \u201ccon una maggiore attenzione ai cibi prodotti con metodi a basso impatto ambientale\u201d preferendo il marchio bio e soprattutto scegliendo maggiormente il prodotto fresco.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019indagine ha portato in risalto l\u2019attenzione che si \u00e8 avuta, durante la forzata quarantena, nei confronti di argomenti incentrati sulla pratica dell\u2019agricoltura e dell\u2019allevamento sostenibile e biologico favorendo i mercati della piccola distribuzione. Il quadro che si osserva \u00e8 confortante in termini ambientali: \u00e8 cresciuto il trend riguardante la riorganizzazione di reti e piattaforme di contadini e piccoli imprenditori biologici.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019agroalimentare subisce una crescita sia nella vendita diretta che sulle consegne a domicilio. Si organizzano sempre pi\u00f9 mercati biologici in cui i produttori agricoli presentano cibo e bevande sane. Il consumatore si trova cos\u00ec di fronte ad una piccola distribuzione organizzata che offre un\u2019alternativa alle lunghe code all\u2019esterno dei supermercati. <\/p>\n\n\n\n
Al cibo confezionato- si legge nell\u2019indagine- si da sempre pi\u00f9 preferenza ad una spesa di qualit\u00e0 che l\u2019agricoltura biologica pu\u00f2 offrire garantendo effetti benefici sia per la nostra salute che per l\u2019ambiente. Dice la sua sull\u2019argomento anche la Coldiretti: \u201cdurante l\u2019emergenza Coronavirus oltre un italiano su quattro ha messo nel carrello pi\u00f9 prodotti sostenibili o ecofriendly\u201d.<\/p>\n\n\n\n
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<\/figure><\/div>\n\n\n\nL\u2019agricoltura italiana \u00e8 considerata la pi\u00f9 \u201cgreen\u201d d\u2019Europa perch\u00e9 \u00e8 in grado di garantire cibo sostenibile e di qualit\u00e0 come \u00e8 emerso appunto da un\u2019indagine Coldiretti\/Ixe\u2019 per la presentazione del Rapporto Greenitaly, avvenuta nel mese di ottobre. Sulla propria tavola, otto italiani su dieci scelgono il prodotto locale biologico che \u00e8 sempre fresco e tracciabile e coltivato secondo le tradizioni.<\/p>\n\n\n\n
In ascesa si registra la valorizzazione di cibi come farina, prodotti ortofrutticoli, miele, formaggi e questa tendenza si prospetta avvenga anche per l\u2019imminente 2021, anno in cui ci auguriamo di vincere la guerra in corso contro quel mostro del Coronavirus con un\u2019arma che valorizzi una rinascita a favore di questo mondo ammalato che ci circonda. Vive ci\u00f2 che non muore e valorizzare il patrimonio enogastronomico della nostra terra, tenendo in vita le tradizioni contadine antiche, \u00e8 gi\u00e0 un primo passo per la vittoria.<\/p>\n\n\n\n
Silvia De Cristofaro<\/em><\/strong><\/p>\n
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