![\"Giornata](\"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Waste-Watcher-logo-1024x574.jpg\"){kind=logo}
<\/figure><\/div>\n\n\n\nDal 2014- si legge tra le pagine della statistica- un italiano su due ha dichiarato di gettare quotidianamente cibo avanzato o scaduto sino ad arrivare nel 2019 con risultati pi\u00f9 confortanti: solamente l\u20191% degli intervistati, ha affermato di buttare cibi almeno una volta al giorno. Questo grazie anche ad un\u2019evoluzione di comportamenti e stili di vita decisamente pi\u00f9 corretti rispetto ad anni passati in cui il cittadino medio sembrava tralasciare abitudini a favore dell\u2019ambiente e della propria salute.<\/p>\n\n\n\n
Giornata nazionale contro lo spreco alimentare edizione 2021<\/h3>\n\n\n\n
L\u2019edizione 2021, organizzata in piena pandemia, sar\u00e0 incentrata proprio sull\u2019importanza di atteggiamenti pi\u00f9 idonei nei confronti del cibo che consumiamo e non, in rapporto a questi tempi mossi da un\u2019epidemia che ci rende probabilmente pi\u00f9 intelligenti nel riflettere sulle strategie da attuare per sprecare di meno e proteggere l\u2019ambiente che ci circonda.<\/p>\n\n\n\n
La campagna di sensibilizzazione di Spreco zero da anni entra nelle scuole, negli enti pubblici, nelle imprese a promuovere le pratiche di prevenzione dello spreco alimentare e di educazione ambientale ed alimentare e sar\u00e0 proprio il nuovo decennio 2021-2030 a porsi, grazie all\u2019interessamento dell\u2019Assemblea generale delle Nazioni Unite, come periodo dedicato al ripristino dell\u2019ecosistema a difesa di natura e sviluppo sostenibile ripristinando man mano gli ecosistemi degradati e distrutti per contrastare crisi climatiche attraverso il miglioramento dell\u2019utilizzo dei cibi. Confortanti, tuttavia, sono gi\u00e0 i dati registrati lo scorso anno: l\u2019indagine mossa dall\u2019Osservatorio Waste Watcher di Last minute Market registra un calo del 25% sullo spreco alimentare domestico nelle famiglie italiane grazie ad una maggiore attenzione al momento dell\u2019acquisto.<\/p>\n\n\n\n
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<\/figure><\/div>\n\n\n\nPrivilegiando uno stile di vita mediterraneo, il maggior numero degli intervistati ha dichiarato di prediligere cibi freschi, frutta e verdura, facendo uso moderato di carne (anch\u2019essa acquistata fresca) e dosando i carboidrati. Negli ultimi mesi, dal primo lockdown alla seconda ondata pandemica, gli italiani, spesso in base alla diminuzione della disponibilit\u00e0 economica, hanno dimostrato una maggiore attenzione alla qualit\u00e0 degli alimenti acquistati, iniziando a fare una propria lista della spesa per evitare di acquistare prodotti in pi\u00f9, alternando alla grande distribuzione il negozio al dettaglio per favorire i cosiddetti \u201ccibi a chilometro zero\u201d od ordinando l\u2019agroalimentare via e-commerce.<\/p>\n\n\n\n
Massima attenzione \u00e8 stata riservata agli alimenti che garantiscono una lunga scadenza: occhio alle scadenze per non sprecare e all\u2019etichettatura per cercare di conservare ed immagazzinare il cibo in maniera pi\u00f9 appropriata nelle nostre case considerando anche la possibilit\u00e0 di donare alimenti non desiderati, non aperti ed intatti ad enti di beneficenza, come suggerito dal World food programme delle Nazioni Unite.<\/p>\n\n\n\n
Gettare via alimenti ancora commestibili significa aumentare le emissioni di gas serra,, sprecare le risorse idriche del Pianeta. Soltanto in Italia- spiegano nei Diari di Famiglia Distal-Waste Watcher del progetto Reduce dell\u2019universit\u00e0 di Bologna\/-\/Distal col ministero dell\u2019Ambiente e la campagna Spreco Zero- lo spreco alimentare domestico \u201cpesa\u201d circa 530 grammi ogni settimana per ciascun cittadino, pari a oltre 25 chili di cibo gettato annualmente. Dati vertiginosi proiettati nel mondo: il cibo sprecato \u00e8 ogni anno di 1,3 miliardi di tonnellate. E\u2019 urgente una presa di coscienza se si considera che 820 milioni di persone al mondo soffrono di fame: \u00e8 il 10,8% dell\u2019intera popolazione ossia 1 persona su 10. Che va salvata e non abbandonata.<\/p>\n\n\n\n
Silvia De Cristofaro<\/em><\/strong><\/p>\n
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