{"id":7300,"date":"2021-04-16T08:00:00","date_gmt":"2021-04-16T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/?p=7300"},"modified":"2025-03-27T16:23:38","modified_gmt":"2025-03-27T15:23:38","slug":"cul-ture-dmare-un-progetto-e-un-festival-dalle-isole-dei-tabarchini-al-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.istitutogalanteoliva.it\/magazine\/2021\/04\/16\/cul-ture-dmare-un-progetto-e-un-festival-dalle-isole-dei-tabarchini-al-mondo\/","title":{"rendered":"Cul-TURE d\u2019@mare.Un progetto e un Festival, dalle “isole dei tabarchini” al mondo"},"content":{"rendered":"\n

Spostata a fine aprile la prima edizione del progetto e festival “Culture d’amare”.<\/h3>\n\n\n\n

Gli incontri a scuola tra chef, ristoratori e food blogger da fine aprile e una rassegna culinaria a maggio precedono il Festival Cul-TURE d\u2019@mare<\/strong> che si inaugura quest\u2019anno il 22 e 23 giugno a Calasetta<\/a><\/strong> (Sud Sardegna), con 30 esperti<\/strong> di lingua, antropologia, storia, isole, Mediterraneo, filosofia, libri, navigazione, gastronomia, viaggi.<\/p>\n\n\n\n

Al centro l\u2019epopea dei liguri che nel 1541 vennero mandati da Genova-Pegli <\/a>sull\u2019isola di Tabarka<\/a>, in Tunisia, per pescare corallo. L\u00ec rimasero due secoli, poi si distribuirono tra le isole di Nueva Tabarca<\/a> (in Spagna), di San Pietro<\/a> e di Sant\u2019Antioco<\/a>, queste ultime due in Sardegna, dove nel Settecento fondarono rispettivamente i paesi di Carloforte<\/a> e Calasetta. Oggi si fanno chiamare \u201ctabarchini\u201d e grazie anche all\u2019archivio digitale R\u00e0ixe<\/strong> (radici, www.raixe.it<\/a>) stanno valorizzando una cultura unica nel Mediterraneo.<\/p>\n\n\n\n

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-Calasetta-<\/sub><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La cucina, soprattutto, tiene unite le varie comunit\u00e0 ed \u00e8 anche il filo conduttore del prologo di Cul-TURE d\u2019@amare.<\/p>\n\n\n\n

Gli allievi dell\u2019Istituto alberghiero Ipia <\/strong>di Sant\u2019Antioco potranno confrontarsi con chef<\/strong> del calibro di Luigi Pomata<\/strong> (gi\u00e0 docente all\u2019Etoile di Sottomarina -Venezia- tra le scuole di cucina per professionisti pi\u00f9 importanti d\u2019Italia; noto al grande pubblico per aver partecipato alle trasmissioni \u201cLa prova del Cuoco<\/em>\u201d, \u201cLa cucina del Gambero Rosso<\/em>\u201d e \u201cAlice<\/em>\u201d. Vincitore del campionato mondiale Bocuse d\u2019Or<\/em> e del Cous cous festival<\/em>), cuochi come Graziella Cipollina & Graziano Serrenti<\/strong> (del ristorante Ca\u2019 Taborka<\/em>) e Donatello Maccioni<\/strong>, ristoratore de La Perla<\/em> di Calasetta.<\/p>\n\n\n\n

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-Lo chef Luigi Pomata<\/strong>–<\/sub><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Il 30 aprile Luigi Pomata<\/strong>, carlofortino che oggi gestisce tre locali a Cagliari, porter\u00e0 in classe la sua arte nelle preparazioni e presentazioni e la sua filosofia legata ai prodotti locali da intepretare con il massimo della fantasia.<\/p>\n\n\n\n

Il casc\u00e0 (cous cous vegetariano alla carlofortina), il pilau (la sua versione calasettana) e il belu di tonno (lo stomaco) saranno al centro delle lezioni dei tre cuochi, che gi\u00e0 dai primi incontri hanno emozionato insegnanti e allievi.<\/p>\n\n\n\n

Saranno preceduti da tre noti food blogger<\/strong> sardi, con circa 170 mila follower:<\/p>\n\n\n\n

Ch_ecco<\/strong> (Francesco Pruneddu) che si definisce \u201cappassionato d\u2019arte ai fornelli\u201d, Nicoletta Palmas<\/strong> di Bread&butter e Vannisa Biggio<\/strong> con le sue ricette tabarchine doc sulla piattaforma di Giallo Zafferano. <\/p>\n\n\n\n

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-La Food Blogger Vannisa Biggio<\/strong>–<\/sub><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Si parler\u00e0 di focaccia genovese, farinata a base di ceci, ma soprattutto dell\u2019importanza dello storytelling anche in cucina, delle immagini e dei social, di come scattare foto o realizzare video.<\/p>\n\n\n\n

A maggio<\/strong> 7 instant doc su questa esperienza e una web serie<\/strong> di 6 puntate sulla rassegna culinaria per inventare il piatto Raixe<\/strong> \u2013 ispirato alle ricette della tradizione tabarchina – si potranno vedere su Eja Tv e sulle piattaforme di Cul-TURE d\u2019@amare.<\/p>\n\n\n\n

Il 22 e 23 giugno<\/strong> il Festival online di Cul-TURE d\u2019@amare si divider\u00e0 in tre fili: rosso<\/strong> per la storia e la memoria; blu<\/strong> per il viaggio e la scoperta;<\/p>\n\n\n\n

giallo<\/strong> per le relazioni e la continua conoscenza.<\/p>\n\n\n\n

Comprende un convegno, presentazioni letterarie e conferenze.<\/p>\n\n\n\n

Tra i relatori pi\u00f9 famosi: la psicologa, coach e scrittrice Selene Calloni Williams<\/strong>, la giornalista e scrittrice Tiziana Alterio<\/strong>, il linguista Fiorenzo Toso<\/strong>, dell\u2019Universit\u00e0 di Sassari, l\u2019archeologa ed ex docente di lingue in Tunisia Monique Longerstay<\/strong>, la travel journalist Silvia Ugolotti<\/strong>, il critico d\u2019arte e direttore del MACC Efisio Carbone<\/strong>, l\u2019antropologo Carlo Felice Tiragallo<\/strong> dell\u2019universit\u00e0 di Cagliari. Ma non mancheranno maestri d\u2019ascia dalla Spagna e storici da Genova.<\/p>\n\n\n\n

A fine luglio<\/strong> \u00e8 previsto l\u2019incontro con il comandante della spedizione nautica, scientifica e culturale Progetto Mediterranea<\/strong>, ideata dallo scrittore e marinaio Simone Perotti<\/strong>, che ha appena avviato una collaborazione con l\u2019Ispra (Istituto superiore per la protezione per protezione e la ricerca ambientale) per la salvaguardia del mare.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Cul-TURE d\u2019@mare \u00e8 un progetto della Cooperativa Millepiedi<\/em> finanziato dalla Regione Sardegna<\/strong><\/code>.<\/p>\n\n\n\n

Ulteriori informazioni<\/strong>:<\/span><\/p>\n\n\n\n

 <\/span>www.raixe.it<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.facebook.com\/culturedamare<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.coopmillepiedi.it<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.instagram.com\/culture_d amare<\/a><\/p>\n\n\n\n

tel. 3485513130<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

        <\/p>\n

\"image_print\"Download in PDF<\/span><\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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