Agnone (IS), al via “Casearia 2026”

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Agnone (IS), al via “Casearia 2026”

di Silvia De Cristofaro

È giunta alla sua quarta edizione con un consenso che dimostra quanto l’arte casearia delle aree interne del nostro Bel Paese possa attrarre l’interesse di chi ha gusti raffinati e attenti alla biodiversità. Ad ogni edizione, la Fiera dei formaggi italiani Casearia registra un’eccezionale visibilità nazionale, raccoglie consensi tra appassionati, turisti, curiosi ed esperti di un settore che sta prendendo sempre più piede nel campo della biodiversità.

Casearia 2026 ad Agnone, centro dell’Altomolise, inaugura la fiera con un programma più ricco e variegato rispetto alle precedenti edizioni. Da venerdì 28 agosto fino al 30 dello stesso mese, l’arte del formaggio non sarà più segreta e relegata, ma aperta alla conoscenza, con tradizione e modernità delle preparazioni a braccetto. Produttori locali e oltre settanta esperti provenienti da ogni angolo d’Italia si riuniscono negli spazi del Palasport di Agnone per narrare la favola bella del formaggio, l’espressione più salutare delle nostre terre: circa duecento forme diverse che danno testimonianza della cura di valli e pascoli, dell’importanza delle produzioni gastronomiche artigianali. Un evento che attrae sempre un grandissimo numero di visitatori.

Ne è pienamente e giustamente soddisfatto Giuseppe Di Pietro, presidente dell’associazione Casearia, che illustra le diverse iniziative della tre giorni agnonese: alla presenza, al taglio del nastro, del sottosegretario alle Politiche Agricole Luigi D’Eramo e delle varie autorità del luogo, la Casearia è caratterizzata da escursioni nell’arte del formaggio, laboratori esperienziali, degustazioni, show cooking e dalla creazione di uno spazio di ristoro in cui è possibile degustare pietanze preparate da chef esperti.

La prima giornata viene organizzata seguendo un interessante itinerario gastronomico: ad iniziare dal percorso sensoriale del progetto dell’Assessorato alle Politiche agricole e agroalimentari, in stretta collaborazione con l’ARSARP “Promozione Molise”, a seguire il laboratorio per bambini “Api e Biodiversità” organizzato dalla Coldiretti e il talk nutrizionale a cura della dottoressa Maria Luigia Bianco.

Uno spazio è ancora dedicato all’estro con lo showcooking, anch’esso organizzato dall’Assessorato alle Politiche agricole e dall’ARSARP, di Ermando Paglione, chef della Nazionale Italiana Cuochi, e Stefano Priolo, panificatore e pasticciere di Casa Priolo: protagonista il latte “ridisegnato” in chiave pasticcera.

Maria Francesca Serra introduce un convegno istituzionale di Coldiretti Molise, in cui interviene anche Salvatore Micone, assessore regionale alle Politiche agricole e agroalimentari. A seguire: la presentazione del Bando Sostegno Ricettività Rurale, il focus ARA Molise-Campania, il laboratorio “Mettiamo le Mani in Pasta” e la masterclass “5 Sfumature di Tintilia” a cura di Mescita e ARSARP.

Nessun riposo, neanche di notte, con l’organizzazione della Notte Bianca, in cui si esibiranno I Folli Complessino Musicale.

Durante il fine settimana, Peppone Calabrese condurrà i diversi appuntamenti: sabato 29 agosto interviene Luca Pappagallo, volto noto di Food Channel, che partecipa a due showcooking, alle 12 e alle 19. Domenica 30 agosto è la volta di Bruno Vanzan, campione mondiale di Flair Bartending, che firma la sua rivoluzionaria masterclass “I formaggi negli Spirits”, in un mix tra mixology e arte casearia, alle 12 e alle 17. Patrocinato dall’ONAF, domenica 30 agosto è in previsione la premiazione del concorso Casearia Award.

Novità dell’edizione 2026, come accennato, un’Area Food: due chef sono impegnati nella preparazione di primi e secondi piatti, a pranzo e a cena, facendo degustare prodotti tipici che verranno affiancati da un’ampia scelta per tutti i gusti, con street food anche a base di hamburger e fritti croccanti.

Con un pass unico di 8 euro, gratuito fino a 12 anni e acquistabile con CiaoTicket, è possibile accedere a tutti gli showcooking, masterclass e degustazioni, oltre ai tour gratuiti nel centro antico di Agnone e alle navette per la sorgente del fiume Verrino.

Il biglietto garantisce inoltre lo sconto del 50% per visitare i gioielli culturali di Agnone: l’antichissima Fonderia delle Campane Marinelli, il Museo del Libro Antico di Palazzo San Francesco, il Museo del Rame e il Frantoio Ipogeo Iacovone a Poggio Sannita.

Silvia De Cristofaro

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