Salvatore De Caro e la sua attivita’: “l’arte della pizza” sui social
Tre milioni di visualizzazioni per un reel di De Caro
Il cibo e il vino
Il “tuccu”, un sugo che sa di storia
“Si mette il manzo, e fare che prenda un po’ di colore. E per ottenere un suco consistente si prende poche prese di farina, ed adagio si semina in detto suco…” (Niccolò Paganini, 1838)
Non sono solo castagne
Dopo la canicola estiva, l’autunno arriva quasi come un miraggio e porta in eredità i frutti che la buona stagione ha maturato. I boschi si tingono di nuovi colori, sfumature impossibili perfino da raccontare; toni caldi e generosi nella loro fugace apparizione
Il “cappon magro”, origini del nome di un piatto povero diventato piatto nobile
In origine consumato dai pescatori, direttamente sulle barche, o dalla servitù dei nobili che riutilizzava gli avanzi dei banchetti, oggi è considerato un piatto molto ricercato.
Formaggio con i pomi di terra come alla fine del Settecento
Il reverendo settecentesco Michele Dondero raccontò i suoi sforzi per convincere i propri parrocchiani e quanto essi fossero scettici rispetto alle raccomandazioni di coltivare le patate per contrastare la fame. E se innanzitutto occorreva vincere il loro scetticismo e le loro paure, era altrettanto importante spiegare come cibarsene
La cipolla “ghianga” di Isernia, protagonista anche quest’anno delle festività legate alle celebrazioni dei santi Pietro e Paolo.
Le iniziative promosse dall’amministrazione comunale del capoluogo pentro prevedono la creazione di un ecomuseo dedicato al prezioso bulbo, eccellenza della gastronomia molisana.
La Galletta del Monte di Portofino e il Cappon di galera
Qui si respira l’aria delle cose fatte con calma, con i tempi necessari e indispensabili affinché il risultato del lavoro sia ideale, perfetto.
Comprare locale
Comprare locale significa favorire il presidio del territorio, agevolare chi vive e lavora nella nostra campagna, conservare e tutelare il patrimonio varietale locale
Il senso del cibo
Finché non torneremo a capire il concetto base secondo il quale ogni cibo ha un prezzo minimo al di sotto del quale non ci si trova di fronte a quel prodotto ma ad un “surrogato”, si perderà ogni punto di riferimento, che è il pericolo maggiore che si possa correre
Carbonara day: la spaghettata social che riunisce i buongustai di tutto il mondo
[Di SIlvia De Cristofaro]
Nell’annuale edizione del Carbonara day la spaghettata social che da cinque anni imperversa il 6 aprile sul web, gli appassionati carbonari contrasteranno gli impostori spiattellando su Facebook, Twitter ed Istagram (con gli hashtag #Carbonaraday e #MyCarbonara).